Semana 4 …..
Ciencias Naturales y Educación
Ambiental
Grado octavo
Docente: Rosina Ibargüen Córdoba
• Los Genes y las proteínas
Competencia: Identificar, indagar, explicar, comunicar y
trabajar en equipo. Disposición para
aceptar la naturaleza abierta, parcial y cambiante del conocimiento, para
reconocer la dimensión social del conocimiento y asumirla responsablemente.
Indicador
de competencia: Establece relaciones entre los genes, proteínas y las
funciones celulares.
Saberes previos:
Que alimentos
contienen proteínas?
Para que nos sirven
las proteínas?
Para recordar……
Las proteínas
Son compuestos químicos muy complejos que se
encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos
y en toda clase de semillas y pólenes.
Las proteínas
se descubrieron en 1.838 por el químico holandés Johannes Gerardus
Mulder (1802-1880), hoy se sabe que son los ingredientes principales
de las células y suponen más del 50% del peso seco de los animales.
Las
proteínas, desde las humanas hasta las que forman las bacterias unicelulares,
son el resultado de las distintas combinaciones entre veintitantos aminoácidos
distintos, compuestos a su vez por carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y, a veces azufre. Debido a su tamaño, no pueden atravesar la
membrana plasmática de la célula, por eso es que existe en su interior un
mecanismo que las construye (síntesis) según las necesidades que tenga en ese
momento la célula.
Las proteínas
son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más
simples llamadas aminoácidos, que
los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del
suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas; el hombre
puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las
vegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las
proteínas animales donde éstas se encuentran en mayor cantidad.
Enfermedades por carencias de proteínas
ü Pérdida
de músculos
ü Pérdida
del cabellos
ü Deterioro
de la función inmune
ü Anemia,
Hipoglucemia, Edema, Pérdida de peso
ü Líneas en las uñas
ü Piel
pálida
ü Erupciones
cutáneas
ü Debilidad
general, desmayos:
ü Cicatrización
y recuperación lenta
ü sistema
inmune debilitado:
ü Dificultad
para dormir
ü Dolor de cabeza:
ü Síntomas
emocionales
ü Marasmo o Kwashiorkor.
Enfermedades por exceso de proteínas
ü Enfermedades
cardiovasculares
ü Obesidad
ü Cálculos
de riñón.
ü Cansancio
y cefaleas
ü Dificultad
en la absorción del calcio.
Videos sugeridos:
Actividad para la casa
1.
Compartir
en familia lo visto en clase, principalmente la cantidad idónea de proteínas.
Consumir
proteína de origen animal preferiblemente.
2.
Consultar
el siguiente lexicón
a. Péptido
b. Polipéptido
c. Oligopéptido
